Ведическая коллекция

Ведическая коллекция

Пишите, общайтесь, задавайте вопросы. Форум посвящён ведической тематике.

ПоискПоиск   Участники  
Сегодня: 17.10.2019 - 23:48:59
   Ведическая коллекция -> Общий форум -> Кулинария
Страницы:  1  
АвторСообщение

narcom

участник форума



Статистика:
Тем создано: 3
Сообщений: 6
Репутация: 9 ±
Я почти всю жизнь употребляю мясо в пищу и поэтому о вегетарианской еде ничего не знаю. В последнее время все чаще замечаю, что чем взрослее становлюсь, тем больше осознаю, как пища влияет на мой характер. Как-то ел что-то похожее на рис, приготовленное явно по индийскому рецепту. На вкус вполне съедобно и думаю что при желании и поддержки, возможно, перейти на такую еду. Правда будет нелегко, так как дома у меня все едят мясо, но это их право. Пожалуйста, поделитесь знаниями, о том, что едят индусы. Больше всего интересуют простые и надежные рецепты для поддержания физической и психической силы.

Сообщение # 1 04.09.2012 в 00:00:25

syamananda

Администратор




Статистика:
Тем создано: 19
Сообщений: 105
Репутация: 1129 ±
Действительно, как же живут индусы? Они ведь совсем не едят мяса!

Есть также большое количество вегетарианцев и не в южных странах, например в Западной Европе. Слово "вегетус" означает "здоровый". Это не прихоть чудаковатых европейцев, а принципиальная позиция, или образ жизни. Как же живут вегетарианцы на севере?

Во первых, распространённый миф о том, что только мясо содержит все белки, необходимые человеку, и в достаточных количествах опровергается данными биологии, о том, что во многих видах бобовых культур, таких как соя, горох и чечевица, протеина содержится больше чем в самом богатом белками мясе. Две из 20 аминокислот, которые в готовом виде присутствуют только в мясе, отлично синтезируются в самом человеческом организме. Не следует забывать, что в мясе животных-вегетаринцев эти 2 аминокислоты также появились в процессе внутреннего синтеза, хотя их нет в растениях. К тому же животный белок легко получить из молочных и молочнокислых продуктов.

Итак, изучая науку о питании, можно узнать, например, что сочетание риса и гороховых в одном блюде увеличивает усваиваемость обоих с 60% до 80%. Нетрудно догадаться, что именно такое блюдо широко распространено в Индии. Называется оно "кхичри", и его ещё именуют: "обед для бедняка, достойный короля". Остаётся только добавить, что существуют множество разновидностей бобовых культур, и огромное разнообразие специй - и появляется большой ассортимент блюд.

Человек, изучающий ведическую кулинарию, будет приятно удивлён разнообразием оттенков вусов, которые становятся различимы, если человек перестаёт употреблять мясо. Что же касается рыбы, её недостаток в рационе не чувствуется - все вкусы можно заменить умело используя специи. Вегетарианские рецепты можно с лёгкостью найти в интернете. Можно напоследок лишь процитировать "Бхагавад-Гиту":

Кришна сказал: «Пища, приятная каждому, бывает трёх видов, так же как и жертвоприношение, аскетизм и благотворительность. Теперь слушай о различии между ними.

Пища, которая увеличивает продолжительность жизни, чистоту, силу, здоровье, радость и бодрость, сочная, маслянистая, укрепляющая и вкусная, дорога людям в гуне благости.

Пища слишком горькая, кислая, соленая, острая, сухая и горячая дорога тем, кто в гуне страсти; она причиняет страдания, несчастья и болезни.

Пища, приготовленная более, чем за три часа до еды, безвкусная, разложившаяся, простоявшая ночь, оставшаяся после трапезы, нечистая, дорога тем, кто находится в гуне невежества» (Гл 17:7-10)

«Благочестивые люди, принимающие пищу, принесенную в жертву Господу, избавляются от всех грехов. Те же, кто готовит пищу, чтобы насладиться ею, питаются одним грехом» (Гл 3:13)

* * *

«Тот, кто хочет долго жить, сохранив красоту, твердую память и хорошее здоровье, а также обладать физической, моральной и духовной силой, должен воздерживаться от животной пищи»
"Махабхарата"

Жалаем удачи на кулинарном поприще!
Сообщение # 2 05.09.2012 в 16:42:45
Страницы:  1  
Администратор запретил отвечать гостям на сообщения! Для регистрации пройдите по ссылке: зарегистрироваться


WR-Forum Professional © 1.9.9